Monthly Archives: augusti 2013

Saltimbocca

Tydligen en italiensk klassiker, men som har muterat i oändliga varianter. Jag har försökt lägga mig nära en variant a la Romana. Den innehåller ingen större finess, men det går snabbt och håller du dig till bra ingredienser blir det italienska köket aldrig fel. En god Risotto till rekommenderas varmt!

Risotto Ostronskivling

En risotto kan kombineras i det oändliga; olika svampar, grönsaker, saffran citron eller varför inte en skvätt tryffelolja!
Här följer en basvariant med ostronskivling, som kan användas som tillbehör till en mängd olika rätter.