Långkok

Boeuf bourguignon

Ingredienser till grytan

Denna kan varieras med lamm; rygg, bog, bringa eller hals. Tillsatt då en hackad gul lök, lite rosmarin och lagerblad, en burk krossad tomat, och skippa persiljan.

Porterstek

Ingredienser Steken

  • 1,5–2 kg benfritt nötkött
    av fransyska, bog, högrev
  • 1 flaska (50 cl) porter

Italiensk långkokt köttfärssås ”stracotta”

En inte helt enkel rätt att få rätt. Receptet kommer från italienfantasterna som driver restaurangen ”Il tempo”, som publicerade det i nån tidning, och finns på nätet. Jag tror tanken är att få en extremt mustig köttsås, som sparsamt blandas med pasta, och som då blir himmelsk. Man
ska alltså inte hälla mängder av sås över pasta, som ”svennevarianten”.

Pulled pork eller beef

Pulled Pork

En festlig rätt, enkel att göra, men tar sin tid. Servera på en mängd olika vis!