Recept på S

Levain

Franskt ljust surdegsbröd. Min inspiration och framgång med detta kommer från Rosendals Trädgård (förföriskt youtubeklipp)

Skördepaj

Lina gjorde denna, värsta bjudmaten!

Ingredienser

  • 6 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 100g kallt smör,tärnat

Spanska vegetariska köttbullar med tomatsås

Tapas i grunden från javligtgott.se. Det knepiga var att få dem att hålla ihop och få fin yta och inte för degiga. Knepet var att göra dem riktigt små, förgrilla i ugn innan stekning i rikliga mängder olja/fett.

Saltimbocca

Tydligen en italiensk klassiker, men som har muterat i oändliga varianter. Jag har försökt lägga mig nära en variant a la Romana. Den innehåller ingen större finess, men det går snabbt och håller du dig till bra ingredienser blir det italienska köket aldrig fel. En god Risotto till rekommenderas varmt!

Risotto Ostronskivling

En risotto kan kombineras i det oändliga; olika svampar, grönsaker, saffran citron eller varför inte en skvätt tryffelolja!
Här följer en basvariant med ostronskivling, som kan användas som tillbehör till en mängd olika rätter.

Citron-sill

Ingredienser

  • 840 g sill: abba 5-minuters sill
  • 1 st citron
  • 1 (max2) msk flytande honung