Sås

Kall, varm sås

Citronsmörsky

Ett tillbehör/sky som passar perfekt till grillad fisk, som piggvar. Servera gärna med ärtpuré, ärtskottssallad och sparris.

Värsta glacen

Grill-Glace som passar främst till revbensspjäll, men även till allt möjligt i fisk-, kött-, och fågelväg.

Madeira-sås

Ingredienser

  • 1,5 dl madeira (jag använde mig av Marsala och det funkade bra)
  • 3 dl vatten

Jordnötssås

Jordnötssås

Ingredienser 4 personer

  • 2 msk olja
  • 3 vitlöksklyftor
  • ca 2 msk röd currypasta

Rödvinssås

Ingredienser

  • Schalottenlök 2-3 st
  • 1 dl vatten
  • 4-5 dl rödvin
  • Kalvfond 4 msk
  • Balsamvinäger 2 msk