Snabbt & enkelt

Kroppkakor på Gnocchi

Istället för att göra traditionella kroppkakor, gör man gnocchi och steker fläsk mm sidan om

Biff Stroganoff

Ingredienser

  • 1 kg rumpstek, biff
  • 400 g svamp som ostronskivling och skogschampinjoner
  • 2 gula lökar

Saltimbocca

Tydligen en italiensk klassiker, men som har muterat i oändliga varianter. Jag har försökt lägga mig nära en variant a la Romana. Den innehåller ingen större finess, men det går snabbt och håller du dig till bra ingredienser blir det italienska köket aldrig fel. En god Risotto till rekommenderas varmt!

Risotto Ostronskivling

En risotto kan kombineras i det oändliga; olika svampar, grönsaker, saffran citron eller varför inte en skvätt tryffelolja!
Här följer en basvariant med ostronskivling, som kan användas som tillbehör till en mängd olika rätter.

Tagliatelle, vitlök, tomat, basilika

En mycket enkel, kanske självklar, men god pastarätt som behövs på print för att inte försummas. En rejäl bit parmesan bör alla alltid ha i kylen. Om man alltid vill ha färska Basilika, köp 5 krukor på Coop, och plantera i en stor kruka. Klipp uppifrån och ner, precis ovanför en klyka/bladstjälk.

Crema di Mascarpone

En enkel underbar italiensk klassiker. Vill man inte göra en hel tiramisu, så kan man hålla tillgodo med krämen;

Melon med getoskräm

En sommarfavorit till grillbordet, eller som aptitretare. Dippa melonkuber i getoströran, och njut!

 

Ingredienser

Kreolsk gryta

Kreolsk gryta, snabbt och enkelt! Svårt att misslyckas. Gräddig och mättande.

Ingredienser

  • 1 kg fläskfilé
  • 2-3 röda paprikor