Vegetariskt

Linsbiffar på röda linser

Dessa har jag precis börjat utforska, med olika tillbehör, och som veggi-bullar med mos osv. Färsen får en tjock konsistens som är lätt att forma. Den håller ihop under stekning och blir riktigt krispig.

Halloumi Hotpot

Inte nödvändigtvis så ”hot”. Ett försök att efterlikna Felix mikrokäk.

Ingredienser

  • 2 morötter
  • 1/2 riven palsternacka

Veggi-färssås

Efter många försök så är detta den bästa veggifärssåsen, som barnen dessutom älskar.

Ingredienser

  • Belugalinser 2.5 dl (okokt)

Pumpa-fries

Istället för potatis, efter skörden blir butternutpumpa perfekt variation!

Ugnen på 225 grader.

Butternut-hummus

Ingredienser

  • 700 g skalad butternutpumpa
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 tsk flingsalt
  • 1 förpackning kokta kikärtor, 400 g

Skördepaj

Lina gjorde denna, värsta bjudmaten!

Ingredienser

  • 6 dl vetemjöl
  • 2 krm salt
  • 100g kallt smör,tärnat

Quinoa-biffar

Ingredienser

  • 2 dl quinoa (Okokt). Gärna Tricolor!
  • 1 buljongtärning
  • 2 ägg
  • 2 msk creme fraiche

Spanska vegetariska köttbullar med tomatsås

Tapas i grunden från javligtgott.se. Det knepiga var att få dem att hålla ihop och få fin yta och inte för degiga. Knepet var att göra dem riktigt små, förgrilla i ugn innan stekning i rikliga mängder olja/fett.

Tostones

Bra alternativ till pommes. Allt du behöver är matbanan, kokosfett och salt.

Crispy Tofu

Servera dessa små krispiga gobitar med ris och nån söt sås, typ Kung Markattas ananas-mangosås.

Mannagrynspudding

Påminner lite om ostkaka. Funkar med risgrynsgröt också.

Ingredienser

  • Färdig gröt på 1,5 dl mannagryn och 1 L mjölk