Halloumi Hotpot

Inte nödvändigtvis så ”hot”. Ett försök att efterlikna Felix mikrokäk.

Ingredienser

  • 1 morot
  • 1/2 riven palsternacka
  • 4 cm ingefära, riven
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 vitlöksklyftor, finskivade
  • 1 sötpotatis
  • 1 dl röda torra okokta linser
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 dl gröna, okokta, torra linser
  • 4 dl vatten
  • 1 buljongtärning, grönsak.
  • 1-2 tsk röd currypasta
  • 3 krm spiskummin
  • Jasminris
  • Chiliflakes
  • 200 g halloumi
  • Färsk koriander
  • Broccoli, fryst eller färsk i lagom små munsbitar.

Gör så här

Skala och tärna moroten så litet du kan. Riv palsternacka, ingefära. Hacka lök fint och skiva vitlök tunnt. Skala och tärna sötpotatisen.

Fräs allt ovan i wokpanna med mycket olja och chili enligt smsk. Tillsätt röda linser och fräs lite till.Koka gröna linser och ris separat. Tärna halloumi.

Tillbaka till wokpannan: Tillsätt kokosmjölk, spiskummin och röd currypasta och vatten. Sjud ca 15-25 min. Röda linserna och potatis bör vara färdiga ungefär samtidigt som ris och gröna linser.

Koka broccoli snabbt, fräs halloumi gyllene.Toppa grytan med gröna linser, broccoli och halloumi.Servera med ris och koriander.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *