Ett tillbehör/sky som passar perfekt till grillad fisk, som piggvar. Servera gärna med ärtpuré, ärtskottssallad och sparris.
Ingredienser
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 dl vitt vin
- 2 dl fiskbuljong
- 2 msk finhackad schalottenlök
- 2 msk citronjuice
- 4 msk smör
Gör så här
Koka upp vinäger och vitt vin. Reducera till hälften. Slå på fiskbuljongen och reducera än en gång till hälften.
Vispa ned smöret och smaka av med citron salt och peppar. Rör i schalottenlöken.